В преддверии рождественских и новогодних праздников Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) предупреждает о важности соблюдения гигиены во время приготовления пищи и дает ряд рекомендаций, как избежать отравления.
В частности, ANSA отмечает, что именно по причине несоблюдения правил гигиены при приготовлении еды, происходит значительная часть серьезных пищевых отравлений. Перед приготовление пищи необходимо тщательно мыть руки с мылом. Делать это следует и после контактов с сырыми продуктами — мясом и рыбой.
После работы с сырым мясом и рыбой необходимо обработать моющими средствами и горячей водой все поверхности, на которых будет готовиться пища (столы, тумбы), а затем — вытереть их сухой салфеткой. Мыть нужно и кухонную утварь — особенно после работы с сырыми продуктами, во избежание «перекрестного загрязнения» уже готовых блюд.
В ANSA также рекомендуют как можно чаще менять губки для мытья посуды, а полотенца и кухонные салфетки сушить после каждого использования.
Раковины также необходимо обрабатывать теплой водой и моющими средствами, протирать их «насухо» — это поможет избежать появления плесени. Плиты и духовки следует протирать после каждой готовки.
Хранить продукты следует раздельно друг от друга, в особенности сырые и готовые виды еды. В холодильнике нужно держать их в закрытых стеклянных или пищевых пластиковых контейнерах.
Фото иллюстративное
