Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) представило результаты эпидемиологического расследования после массового заболевания в Республиканской теоретической гимназии «Аристотель» в Кишиневе. Напомним, что клинические признаки отравления выявили у 65 учащихся и одного сотрудника учебного заведения, большинство из которых госпитализировали или направили на амбулаторное лечение.
После сообщения о возможном пищевом отравлении инспекторы ANSA провели внеплановую проверку на предприятии, ответственном за питание детей в школьной столовой. Эксперты взяли пробы пищи и питьевой воды для анализа на наличие патогенных микроорганизмов. Согласно результатам лабораторных исследований, полученным 23 сентября 2024 года, в пробах пищевых продуктов патогенные микроорганизмы, способные вызвать отравление, не обнаружены.
ANSA также предоставила рекомендации для предприятий общественного питания, чтобы предотвратить подобные инциденты:
- Закупать сырье только у надежных поставщиков, имеющих сертификаты качества или ветеринарно-санитарные свидетельства.
- Соблюдать санитарно-гигиенические условия в пищеблоках.
- Соблюдать температурный режим хранения сырья в зависимости от его скоропортящихся свойств.
- Правильно организовать хранение продуктов, чтобы исключить перекрестное загрязнение.
- Соблюдать температурный режим приготовления блюд.
- Не использовать сырье с истекшим сроком годности.
- Принимать на работу только лиц, прошедших медицинский осмотр, и обладающих достаточными знаниями в области общественного здоровья и гигиены питания.
- Не допускать на пищеблок лиц, страдающих инфекционными заболеваниями или с подозрением на такие заболевания.
После проведения всех необходимых дезинфекционных процедур, рекомендованных ANSA, столовая гимназии сможет возобновить свою деятельность. Агентство подчеркивает, что обеспечение безопасности продуктов питания – исключительная обязанность операторов пищевых предприятий.
