Новый год — это не только время для встреч с близкими, но и шанс порадовать себя и своих гостей вкусными блюдами. Представляем вам 10 подробных рецептов, которые украсят любой новогодний стол, начиная от традиционных салатов до изысканных горячих блюд и десертов. Эти рецепты помогут создать неповторимую атмосферу праздника и подарят вам массу удовольствия от готовки.
1. Оливье с курицей
Этот классический новогодний салат с курицей всегда является обязательным элементом праздничного стола. Он привлекает внимание своей вкусной и насыщенной текстурой, а добавление куриного филе делает его еще более сытным и полезным. Легкость в приготовлении и универсальность в сочетаниях ингредиентов делают его любимым блюдом для многих.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Зеленые огурцы — 2 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Зеленый горошек — 200 г
• Майонез — 200 г
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности и нарежьте кубиками.
2. Картофель и морковь отварите до мягкости, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
4. Огурцы также нарежьте кубиками.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте горошек, соль и перец.
6. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
2. Сельдь под шубой
Этот традиционный новогодний салат всегда занимает почетное место на столах. Он ассоциируется с праздничным настроением и насыщенным вкусом. Слоеный салат, в который входят сельдь, свекла, морковь и майонез, обладает всеми признаками новогоднего угощения: яркий, вкусный и сытный.
Ингредиенты:
• Сельдь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Майонез — 200 г
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками.
2. Картофель, морковь и свеклу отварите, остудите и натрите на крупной терке.
3. Лук нарежьте мелко и обдайте кипятком, чтобы убрали горечь.
4. На плоское блюдо выложите слоями: сначала картофель, затем сельдь, лук, морковь, свеклу.
5. Каждый слой промазывайте майонезом.
6. Украсьте сверху зеленью и оставьте салат на несколько часов в холодильнике для пропитки.
3. Фаршированные шампиньоны
Этот аппетитный закусочный вариант станет отличным выбором для новогоднего стола. Грибы с начинкой из куриного филе и сыра получаются нежными, ароматными и сытными. Легко готовятся и украшают стол своим изысканным видом.
Ингредиенты:
• Шампиньоны — 500 г
• Куриное филе — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. У шампиньонов отрежьте ножки и нарежьте их мелкими кусочками.
2. Куриное филе и лук нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанные ножки грибов, посолите и поперчите, обжаривайте еще несколько минут.
4. В остывшую массу добавьте натертый сыр и майонез, перемешайте.
5. Наполните шляпки грибов полученной начинкой.
6. Запеките в духовке при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
4. Куриные рулетики с начинкой
Куриные рулетики с ветчиной и сыром — это отличный вариант для горячего блюда. Эти рулетики не только вкусные, но и выглядят очень элегантно. Они хорошо сочетаются с любыми гарнирами и привносят изысканный вкус на стол.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 4 шт.
• Ветчина — 100 г
• Сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте вдоль на тонкие пласты.
2. На каждый кусок филе положите ломтик ветчины и сыра.
3. Скатайте рулетики и заколите зубочистками.
4. Обжарьте рулетики на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
5. Для аромата добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 2-3 минуты.
6. Запеките рулетики в духовке при 180°C 20 минут.
5. Торт Наполеон
Для десерта идеально подойдет этот классический торт с многослойным слоеным тестом и ванильным кремом. Это любимое угощение многих, оно подается на праздничный стол в качестве шикарного завершения обеда или ужина.
Ингредиенты:
• Тесто слоеное — 1 упаковка
• Молоко — 1 л
• Сахар — 200 г
• Мука — 4 ст. ложки
• Масло сливочное — 200 г
• Ванилин — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Слоеное тесто раскатайте в несколько тонких пластов и выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета (по 10-15 минут с каждой стороны).
2. Для крема смешайте сахар и муку, добавьте молоко и варите на медленном огне до загустения.
3. Остудите крем, добавьте сливочное масло и ванилин, хорошо перемешайте.
4. Пропитайте коржи кремом, выкладывая их слоями.
5. Верхний слой украсьте крошкой от оставшихся коржей.
6. Оставьте торт на несколько часов в холодильнике для пропитки.
6. Запеченная рыба с лимоном и зеленью
Запеченная рыба с лимоном и зеленью — это простое и полезное блюдо, которое добавит свежий и легкий вкус к праздничному столу. Этот рецепт подходит для тех, кто хочет порадовать гостей чем-то необычным и полезным.
Ингредиенты:
• Рыба (лосось или треска) — 1 кг
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу очистите от чешуи и выпотрошите, посолите и поперчите.
2. Лимон нарежьте тонкими ломтиками.
3. Внутрь рыбы положите ломтики лимона, чеснок и зелень.
4. Смажьте рыбу оливковым маслом и запекайте в духовке при 180°C около 30 минут.
Пельмени с мясной начинкой и грибами — это сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для холодного зимнего дня. Пельмени можно подавать с различными соусами или сметаной.
7. Пельмени с мясом и грибами
Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Вода — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мясо (свинина, говядина) — 500 г
• Грибы — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте тесто, смешав муку, воду, яйцо и немного соли. Оставьте на 30 минут.
2. Мясо и грибы прокрутите через мясорубку, добавьте нарезанный лук, соль и перец.
3. Из теста раскатайте круги, в центр каждого положите начинку и защипите края.
4. Варите пельмени в подсоленной воде до всплытия после чего еще 5-7 минут.
8. Мини-пиццы на слоеном тесте
Мини-пиццы — это быстрый и вкусный вариант закуски. Они станут отличным выбором для любого новогоднего стола и смогут порадовать ваших гостей интересными вкусами.
Ингредиенты:
• Тесто слоеное — 1 упаковка
• Томатный соус — 3 ст. ложки
• Сыр — 150 г
• Ветчина, помидоры, оливки — по желанию
9. Крабовый салат с кукурузой
Этот крабовый салат с кукурузой — идеальное сочетание нежных крабовых палочек и сладкой кукурузы, что делает его еще более вкусным и питательным. Салат прост в приготовлении и станет незаменимым на новогоднем столе.
Ингредиенты:
• Крабовые палочки — 200 г
• Консервированная кукуруза — 1 банка (около 300 г)
• Яйца — 3 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Майонез — 4-5 ст. ложек
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Нарежьте крабовые палочки мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую, остудите и тоже нарежьте кубиками.
2. Огурец нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной терке (по желанию).
3. Откройте банку с кукурузой, слейте жидкость и добавьте кукурузу в салат.
4. В глубокой миске аккуратно смешайте все подготовленные ингредиенты: крабовые палочки, яйца, огурцы и кукурузу.
5. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
6. Подавайте салат сразу или охладите его в холодильнике. Для украшения можно использовать зелень.
10. Запеченная курица с медом и горчицей
Запеченная курица с медом и горчицей — это блюдо с оригинальным сочетанием сладких и острых нот, которое придаст праздничному столу особый шарм. Курица получается с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри. Это не только вкусно, но и эффектно выглядит!
Ингредиенты:
• Целая курица (1,5-2 кг) — 1 шт.
• Мед — 2 ст. ложки
• Горчица (желательно дижонская) — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Сушеные травы (тимьян, розмарин) — по вкусу
• Картофель (по желанию) — 4-5 шт.
Приготовление:
1. Курицу тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами. Внутри и снаружи посолите и поперчите по вкусу.
2. Для маринада смешайте мед, горчицу, измельченный чеснок, сок лимона и оливковое масло. Добавьте сушеные травы (тимьян и розмарин). Хорошо перемешайте и натрите полученной смесью курицу. Поставьте курицу в холодильник минимум на 1-2 часа, лучше на ночь.
3. Если вы хотите запечь картофель, нарежьте его крупными кусочками и выложите вокруг курицы в жаропрочной форме или на противне. Полейте картофель оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите курицу в предварительно разогретую духовку и запекайте около 1,5 часа. Каждые 30 минут поливайте курицу выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной и золотистой.
5. Готовность курицы проверяйте, проткнув ее ножом — если выделяется прозрачный сок, значит, она готова.
6. Подавайте курицу с картофелем или любым гарниром по вашему выбору.
Это блюдо обязательно понравится вашим гостям и станет настоящим украшением новогоднего стола!