Если традиционные: оливье, сельдь под шубой, мимоза или крабовый салаты уже надоели на новогоднем столе, их можно или заменить, или модернизировать.
ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ – Цвета сельди под шубой – ингредиенты другие:
Заменить традиционный рубиновый цвет на столе вместо сельди под шубой поможет Гранатовый браслет. Ингредиенты для 6 порций:
— Свёкла (средних размеров) — 2 штуки;
— Картофель (в зависимости от размеров) – 2-3 штуки;
— Морковь (средних размеров) – 2 штуки;
— 3 яйца;
— 50 гр. жареного арахиса (можно заменить ядрами грецкого ореха)
— 1–2 зубчика чеснока;
— 1 гранат;
— 450 г филе куриной грудки;
— соль — по вкусу;
— перец чёрный молотый — по вкусу;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— 1 крупная луковица;
— 200 г вёшенок или шампиньонов;
— майонез — по вкусу.
Приготовление:
Отварить картошку, морковь, свёклу и яйца. Остудите и натрите на крупной тёрке. Орехи измельчите. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со свёклой. Из граната достаньте зёрна.
Филе нарежьте пластинами средней толщины, посолите и поперчите. В сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне и обжарьте курицу до готовности. Охладите и разделите на кусочки.
Лук и грибы мелко нарежьте, а затем обжарьте с оставшимся маслом за 5–6 минут. Остудите.
В центр тарелки или блюда поставьте гладкий стакан, цилиндрической формы. Далее, вокруг стакана слоями нужно выложить готовые ингредиенты: картошку, морковь, курицу, грибы с луком, яйца, орехи, свёклу с чесноком. Слои смазываются майонезом по вкусу. Сверху следует собрать «панцирь» блюда из зерен граната.
Дать салату остыть и вытащить круговыми движениями стакан из середины.
Салат с копчёной курицей, фасолью и кукурузой
Ингредиенты для 2 порций:
Копчёная курица – 250 г;
Зелёный лук — 1 пучок;
Консервированная кукуруза — 100 г;
Варёная или консервированная фасоль — 200 г;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный молотый — по вкусу;
Майонез — по вкусу.
Всё порезать и смешать.
Быстрая закуска из помидоров и сыра:
На её приготовление уйдёт всего несколько минут. Обязательно добавьте чеснок, чтобы был яркий аромат.
Ингредиенты:
Сыр — 150 г;
Чеснок- 2–3 зубчика;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный молотый — по вкусу;
Майонез — по вкусу;
Помидоры — 3 штуки;
Зелень — по вкусу;
Приготовление:
1․ — Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ — Сложите всё в миску, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.
3․ — Помидоры нарежьте круглыми ломтиками. Сверху выложите сыр с чесноком и украсьте зеленью.
Тем кто любит восточную кухню — Битые огурцы:
— огурцы 1 килограмм;
— растительное масло 2 ст.л.
— соевый соус 4 ст.л.
— яблочный уксус 1 ст.л.
— чеснок 1 зубчик
— кунжутное масло 1 ч.л.
— кунжут 2 ч.л.
Приготовление:
— Огурцы разрезаем пополам вдоль. Если огурец длинноплодный, удобно будет его разрезать еще и поперек.
— Кладем в пакет, затем на доску так, чтобы срезы смотрели вниз, и отбиваем скалкой или молотком для мяса так, чтобы огурцы трескались при ударе.
— У нас нет задачи превратить огурцы в месиво – просто отбить их так, чтобы они были как бы раздавленные.
— Нарезаем отбитые огурцы на толстые ломтики по диагонали.
— Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем.
— Даем постоять в холодильнике 20-30 минут и подаем.
Вегетарианская «Селёдка под шубой»
Селёдку можно заменить копчёным сыром (например, колбасным или сулугуни).
Можно также положить листы нори или тофу.
В остальном действуйте как обычно: выложите слоями все ингредиенты и промажьте их майонезом.
Ингредиенты:
Свёкла — 1 штука;
Картошка – 2-4 штуки (в зависимости от размера);
Морковь — 1–2 штуки (в зависимости от размера);
Тофу/сыр — 250 г;
Водоросли нори — 3 листа;
Соевый соус — по вкусу;
Постный майонез между слоями — по вкусу.